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La magdalena de Proust: el vínculo entre los olores y los recuerdos.En la primera parte de En busca del tiempo perdido, Marcel Proust narra el famoso fragmento en el que el olor, y el sabor, de una magdalena mojada en té desencadena en el narrador un sinfín de recuerdos infantiles con el que arranca el primer volumen, de un total de siete, de la obra.
De ese modo, la magdalena se ha convertido en el símbolo proustiano por excelencia con el que reivindicar el poder evocador de los sentidos del olfato y del sabor para transportarnos a cualquier lugar remoto de nuestra memoria.
Más recientemente, investigadores de la Universidad de Utrecht, en los Países Bajos, han publicado un estudio sobre cognición y emoción que afirma que los recuerdos de los acontecimientos del pasado son más intensos cuando hay un olor asociado a ellos, tal y como describe Proust en su obra.
La sabiduría de la nariz: la ciencia del olfato aplicada a la vida cotidiana
La investigación ha hecho posible que hayamos obtenido más información sobre el funcionamiento de nuestro sistema olfativo, capaz de conservar en la memoria de nuestro cerebro emociones y momentos vividos con todo detalle.
Sabemos hoy que el olfato facilita una gran cantidad de datos sobre el sabor de los alimentos y sobre nuestro entorno hasta el punto de condicionar nuestra conducta como consumidores.
Avery Gilbert, doctor en psicología por la Universidad de Pennsylvania, es el autor de esta publicación, de 2008, y se define a sí mismo como un ?científico del olor?.
Su interés por el comportamiento animal le llevó a la investigación del olfato humano, convirtiéndose en todo un experto en la materia.
Sus investigaciones sobre la percepción humana del olfato las ha desarrollado en el ámbito académico y en el empresarial, como miembro del equipo de I+D de multinacionales del perfume.
De ese modo, la magdalena se ha convertido en el símbolo proustiano por excelencia con el que reivindicar el poder evocador de los sentidos del olfato y del sabor para transportarnos a cualquier lugar remoto de nuestra memoria.
Más recientemente, investigadores de la Universidad de Utrecht, en los Países Bajos, han publicado un estudio sobre cognición y emoción que afirma que los recuerdos de los acontecimientos del pasado son más intensos cuando hay un olor asociado a ellos, tal y como describe Proust en su obra.
La sabiduría de la nariz: la ciencia del olfato aplicada a la vida cotidiana
La investigación ha hecho posible que hayamos obtenido más información sobre el funcionamiento de nuestro sistema olfativo, capaz de conservar en la memoria de nuestro cerebro emociones y momentos vividos con todo detalle.
Sabemos hoy que el olfato facilita una gran cantidad de datos sobre el sabor de los alimentos y sobre nuestro entorno hasta el punto de condicionar nuestra conducta como consumidores.
Avery Gilbert, doctor en psicología por la Universidad de Pennsylvania, es el autor de esta publicación, de 2008, y se define a sí mismo como un ?científico del olor?.
Su interés por el comportamiento animal le llevó a la investigación del olfato humano, convirtiéndose en todo un experto en la materia.
Sus investigaciones sobre la percepción humana del olfato las ha desarrollado en el ámbito académico y en el empresarial, como miembro del equipo de I+D de multinacionales del perfume.
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Torremocha del Jarama
emobodega@3reales.com - 647 45 60 90
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